1. 귀 업소의 무궁한 발전을 기원합니다.

2. 추석명절을 맞이하여 재래시장, 대형마트 등에서 제조·유통되고 있는 압착식용유, 추출가공식품류, 떡류, 만두류, 두부 등 즉석판매제조·가공업체에 대하여 아래와 같이 위생점검을 실시할 계획이오니 위반사항이 발생하지 않도록 업체 관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

가. 기 간: 2015. 9. 9.(수) ~ 10. 23 (금) / 24일간

- 1차 : 2015. 9. 9.(수) ~ 9. 18(금)

- 2차 : 2015. 10. 1(목) ~ 10. 23(금)

※ 소비자식품위생감시원 1차 점검 후 상습·고질적 위생취약업소 및 멸실업소에 대해서 식품위생감시원(공무원) 2차 점검 실시

나. 대 상: 즉석판매제조·가공업소 179개소

다. 점 검 반: 6개반 12명(공무원 2, 소비자식품위생감시원 10)

라. 점검내용

- 식품등의 위생적 취급기준 준수여부

- 표시기준 적정 및 무신고 제품 원료 사용여부

- 시설기준 준수 및 유통기한 경과제품 진열․보관 여부

- 법정 주기에 따른 자가품질 검사 준수 및 관련서류 보관여부

- 식용유지 착유기 등 기계·기구류의 주기적 위생관리 실시 여부

· 스팀보일러, 착유기, 분쇄기, 추출기 작업종료 후 청소 등 관리여부

· 고추씨를 인위적으로 첨가하여 제조행위여부

· 세척제는 「식품위생법」 등에 적합한 식품첨가물 등 사용여부

· 일일 안전관리 점검표에 의한 점검여부 확인

- 대두, 옥수수 등 유전자변형식품(GMO) 관리대상에 해당되는 원료 사용여부 확인

- 식품의 종사자 개인위생관리 준수 여부 및 멸실업소 정비 병행 등

마. 부적합 업소에 대한 조치: 식품위생법 관련규정에 의거 적의 조치

※ 점검관련 서류 준비철저(영업신고증, 보건증, 자가품질검사성적서 등)

붙임 즉석판매제조·가공업 점검표(서식) 1부.  끝.