영양소가 풍부한‘톳’

     ‘톳’을 안전하게 섭취하는 방법                                       

 비소는 물, 공기, 토양, 동식물 등 자연계에 널리 분포되어 있어 식품 중에도 일정 수준의 비소가 존재합니다. 비소에는 유기비소와 상대적으로 위해성이 큰 무기비소로 구성되어 있습니다.

  해조류에 존재하는 비소는 대부분 유기비소이지만, 톳과 모자반에는 무기비소가 약50%수준으로 존재합니다.

생톳은 끓는 물에 5분간 데친 후에 사용합니다.

건조 톳은 물에 30분간 불린 후, 30분간 삶아서 사용합니다.

톳을 불릴 때 사용한 물은 조리에 사용하지 않습니다.

** 톳에 함유된 무기비소는 물에 불리거나 삶으면 80% 이상 제거 됩니다.                   

   ‘톳’을 불리고 삶아서 섭취하면 인체에 위해는 없나요? 

 톳을 불리고 삶아서 섭취하면 무기비소의 함량이 80-95%이상 제거되므로 인체에 해가되지 않습니다.

출처

https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/board.do?menu_grp=MENU_NEW01&menu_no=3120

                              연수구보건소 건강증진과 (032)749-8121~5